1、主料:蕎麥面250g。
輔料:蒜泥50g、醬油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精鹽2g。
2、步驟:
(1)用涼水把蕎麥粉調成稀漿盛在大碗裡,上籠蒸熟,晾涼。
(2)把蒜泥,醬油,醋,辣椒油,芥末糊,味精同放在一個碗裡調均勻。
(3)把碗團用小刀削成面魚兒,碼在碗裡,把調料澆在上面即可。
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2、步驟:
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