1、腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋後撈出。
2、用紗佈把準備好的大料包好，熱鍋倒適量油，加入黃薑、蔥、薑、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。
3、倒入高於牛肉的熱水，放入香料包和冰糖，大火煮一個小時後小火煮三個小時，同時放鹽。
4、關火後泡半天，盛出來連湯單獨冷切即可。
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