1、好的速凍扇貝肉，今天從冰箱裡拿出來，放到水裡化凍，然後，撈出備用。扇貝肉的肉質又大又緊實，一口一個，鮮美無比。
2、粉絲提前用水泡好，撈出備用。
3、鍋裡燒開水，加少許黃酒，倒入扇貝肉水燒開開，焯水撈出備用。這一步的目的是為瞭去腥去雜質。
4、扇貝焯水撈出後，過涼水備用。
5、起鍋燒油，油溫六成熱，下入蒜籽，小蔥段爆香，然後，加入味極鮮烹香，隨後下入扇貝肉翻炒均勻，加黃酒調味。加黃酒的目的是為瞭去腥，讓扇貝肉味道更鮮美。
6、下入控好水的粉絲，然後翻炒均勻，加少許老抽，鹽，糖，用來調味，然後點適量的水，防止炒幹。
7、這個時候，顏色和味道基本已經固定，已經翻炒均勻，炒的時候再在鍋邊轉圈點點兒油，防止粘鍋。
8、最後炒好出鍋，一道美味又健康的粉絲炒扇貝就做好瞭。
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