海參撈飯怎麼做

1、將自發海參切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西蘭花掰成塊。

2、將海參、西蘭花入沸水中飛水15秒，過涼備用。將蔥切成0.5厘米見方的小丁備用。

3、鍋內放入底油，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至幹香。

4、放入蔥丁炒至略黃，烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調好口，放入海參，小火煨1分鐘。

5、生粉勾芡，淋明油，裝入帶有米飯團的盤中，上撒香菜末、芝麻，擺上西蘭花即可。

以上就是海參撈飯的做法瞭，做海參撈飯的時候，最重要就是將海參和湯汁做好，因為海參和湯汁是這道菜的精髓所在。