1、準備一塊瘦肉,放冰箱凍到3成硬度,方便切絲。
2、切肉的時候一定要順著切。
3、準備一點蔥薑蒜末。
4、肉絲裝碗,放入食鹽、老抽、胡椒粉、用手抓勻,順著一個方向攪拌抓勻後醃制10分,最後加入紅薯淀粉,鎖住水分。
5、然後鍋內燒油,大火加熱,油溫燒至七成關火降溫至三成。
6、下入肉絲和蔥薑末,加老抽炒翻炒至熟即可。這樣炒出來的肉絲又嫩又好吃!
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2、切肉的時候一定要順著切。
3、準備一點蔥薑蒜末。
4、肉絲裝碗,放入食鹽、老抽、胡椒粉、用手抓勻,順著一個方向攪拌抓勻後醃制10分,最後加入紅薯淀粉,鎖住水分。
5、然後鍋內燒油,大火加熱,油溫燒至七成關火降溫至三成。
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