1、豬蹄洗幹凈剁成塊,黃豆泡下洗幹凈,鍋內加水燒開,放入豬蹄塊、料酒和五片薑。
2、用大火煮去豬蹄的血水,撈出的豬蹄洗幹凈,砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥段、薑片。
3、開始用大火燉15分鐘,這期間不要蓋鍋蓋,可有效地散發血腥味。
4、用小火燉約一個半小時至湯汁白,放入鹽,撒入胡椒粉調味即可。
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2、4個小時以後把殺出的水倒掉,時間久一點更好,一晚上。醃胡蘿卜3、熬醬油,不是生抽或者老抽,是醬油,稍微兌一點水,放十幾粒花椒,倆小勺糖,熬到開鍋即可。涼涼... [详细]
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