1、食材準備:豆腐1塊,豬肉100克,花椒、蔥、蒜頭各適量,郫縣豆瓣醬、水淀粉各1大勺,生抽1小勺,白糖1/2小勺,鹽、植物油各適量。
2、豆腐切成大小合適的塊,豬肉切末,蔥切蔥花,蒜頭切蒜泥。
3、一鍋中加適量水燒開,加入少許鹽,倒入豆腐塊焯水後撈出瀝水。
4、熱鍋入油燒七分熱,花椒入鍋爆香後撈出倒入肉末煸炒至出油。
5、倒入郫縣豆瓣醬、蒜泥,調入生抽、白糖、鹽,加適量水攪拌均勻。
6、倒入豆腐塊輕輕翻攪均勻,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
7、倒入水淀粉勾芡,待鍋內湯汁收至濃稠撒上蔥花即可。
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3、一鍋中加適量水燒開,加入少許鹽,倒入豆腐塊焯水後撈出瀝水。
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