1、面粉舀到盆裡，倒入適量的開水，面粉燙三分之一，再用涼水和面。
2、直到所有的幹面粉都濕潤瞭，也沒有幹面粉瞭。
3、面板上撒些幹面粉，用筷子將面團挑到幹面粉上，揉成光滑的面團。
4、揉好的面團靜置的時間越長面越軟。
5、把和好的面分成幾份。
6、將面團搟開，撒上鹽，在搟成薄片，刷上油。搟好的面從兩頭往中間收,收到一起從兩頭拉長。拉長後從兩頭往中間卷，卷到中間疊在一起。都卷好這時候蓋上保鮮膜在靜置10分鐘。
7、把卷好的餅搟開，鍋燒熱倒入油，把搟好的餅放入鍋中蓋上蓋，中小火慢慢烙制，感覺餅皮略熟定型翻面，直到兩面烙制金黃，這時候沿著餅的邊緣用木鏟拍打，越拍餅越軟，層次也分開瞭。
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