白面燜子做法 如何做燜子好吃

1、白面饅頭，地瓜淀粉，鹽，大料，肉湯。

2、用絞肉機或者傢用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜淀粉按照比例一起絞碎揉爛，變成膠合面糊狀態。放上鹽，大料，肉湯一起揉進面糊。

3、將麻佈打濕，鋪在蒸籠上。放在鍋內。將做好的面糊澆灌在麻佈上，面糊四周用簡易木棍裹著麻佈撐住，避免面糊四處淌散。

4、蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間。可以打開籠蓋，輕提一角感覺一下手感，如果感覺有瞭彈性，比較柔軟，就基本可以瞭。

5、下籠，把蒸好的燜子塊自然風幹。直到變成赭石顏色方可，切塊，切絲，整理成需要形狀。