1、備好臘腸、雞蛋和香蔥。
2、大米淘洗好後加入適量清水（比平時煮飯的水要少些）。
3、大火煮上。
4、把臘腸用開水燙洗過切片、蔥切碎備用。
5、飯一煮沸就把臘腸一片片碼入砂鍋中。
6、把臘腸盡量圍著外圍圈一圈（動作要快）。
7、再把雞蛋打入。
8、蓋蓋燜煮至雞蛋變色（調小火）。
9、撒入蔥花和胡椒粉，再淋入醬油。
10、蒸砵仔飯完成瞭。
蒸砵仔飯技巧 蒸砵仔飯技巧簡述
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