1、那是因為燉的方法不對。燉雞湯的話,首先要選用土雞也就是柴雞,母雞或者烏雞,這兩種比較適合燉湯。最重要的是要整雞下去燉,不要斬塊。
2、整雞燉湯,不僅是燉好的雞肉完整又鮮嫩,而且湯水比較清亮。若是斬件再燉,雞湯中就會有很多的雞肉碎渣,燉好的雞肉也會又老又水,口感肯定不好瞭。
3、還有燉雞湯要用冷水或溫水,不要用熱水。
1、那是因為燉的方法不對。燉雞湯的話,首先要選用土雞也就是柴雞,母雞或者烏雞,這兩種比較適合燉湯。最重要的是要整雞下去燉,不要斬塊。
2、整雞燉湯,不僅是燉好的雞肉完整又鮮嫩,而且湯水比較清亮。若是斬件再燉,雞湯中就會有很多的雞肉碎渣,燉好的雞肉也會又老又水,口感肯定不好瞭。
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