生蝦怎麼做蝦丸 做蝦丸方法

1、若是用活蝦制作，那麼需要剝出蝦仁並且剔除蝦線。

2、把剝好的蝦仁和薑片、蔥段一起放入料理機。

3、快速的攪打成泥狀，攪打的時間可以依照喜好的口感自行增減。

4、加入一個蛋清、料酒、鹽和白胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁。

5、再加入玉米淀粉，繼續用筷子順著一個方向攪拌上勁。

6、這時候攪拌上勁的就是火鍋店裡的蝦滑瞭，不做成丸子的話可以直接下入火鍋中食用。

7、準備一小鍋水煮沸，將蝦泥做成丸子下入鍋中（可以利用2支湯匙交互滾圓，比較方便操作）。

8、完成的蝦丸放入沸水中煮2-3分鐘浮起即可撈出。

9、放涼可以裝袋放冰箱冷凍保存，吃火鍋、煮湯的時候直接取出加熱就可以享用。