1、包子饅頭會看起來蓬松，就是泡打粉的效用瞭；隻要少少的用量，不但就能使面皮松軟，色澤也會較白。
2、泡打粉又稱為「發粉」，是一種由小蘇打粉再加上其他酸性材料所制成的化學膨大劑，有使食物達到膨松、口感細致的效果，溶於水中時，會釋放出二氧化碳，經過加熱後，會產生更多氣體，進而造成食物的膨脹，促進口感，大部份使用於蛋糕、餅幹等西點上，若使用在油炸上，會幫助炸雞口感較細致，但有一點要註意的是，在用量上不可太多，差不多1小匙就夠瞭。
怎樣看出饅頭是泡打粉做的 看出饅頭是泡打粉做的方法
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