1、取好大米,將大米洗凈,加適量的水泡一晚。
2、加水高出米的表面,攪拌機打成米漿。
3、選用細紗佈,當濾篩,懸掛起來,過濾,
4、幾小時後,得到略濕能成團的米粉團。
5、將紗佈攤開,粉團盡量攤薄,通風處吹幹水分,自然晾幹,直至粉團不粘手,可輕松過篩,並且不粘網。
6、蒸鍋入熱水,另取一幹凈紗佈和慕斯圈,抹油,粉團過篩入慕斯圈。
7、大火蒸35-40分鐘。
8、趁熱將蒸好的松糕取出,用搟面杖壓緊後,搟開搟薄,迅速卷成長圓條。
9、將年糕剪成N段,即成。
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