1、把魚清洗幹凈，內臟、魚線都要清洗，將魚橫著切開，不要切斷魚皮。然後縱向切塊，斜刀切成小魚片，將切好的魚片放入碗中，加一勺淀粉，一個蛋清，適量料酒醃制。
2、在鍋中加入酸菜，適量的水，燒開後轉小火煮二十分鐘左右，將醃制好的魚片放入鍋中，待其成熟後撈出，將油和花椒、紅辣椒淋到魚片上即可。
酸菜魚片的做法和步驟 需要多少時間
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