泡制皮蛋的方法如下。
1、找一個傢裡最舊的盆，將石灰粉，純堿，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。
2、將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。
3、放入糠中均勻裹滿表面。
4、把弄好的鴨蛋輕輕放入缸中，儲存。一般兩個月之後成熟出缸。
5、將表面洗凈，剝皮，切塊。
6、擺盤，加入薄荷調味。
7、加入醬油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。
泡制皮蛋的自制方法 泡制皮蛋的自制方法簡述
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