1、主料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿卜1/2個、豆角30克。輔料：生薑片2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
2、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
3、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加瞭鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝幹水，切成段，將薑片切成絲。
4、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿卜一起炒。
5、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
6、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
7、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
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