水煮牛肉片的傢常做法 水煮牛肉片的做法步驟

1、切好的牛肉片用淀粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻。

2、上好漿的牛肉片醃制20分鐘。青菜洗凈焯水，放在大碗中。

3、鍋中放油燒熱，下入醃好的肉片。翻炒肉片變色，盛出備用。

4、鍋中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣醬炒出香味後倒入麻辣燙油。

5、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。把肉片滑入鍋中，撥散開，稍煮。倒在菜上。

6、在肉片上撒上大量的花椒、幹辣椒、芝麻。另起一鍋，倒入油，燒燙，澆在肉片上即可。