1、材料：肥肉、椒鹽適量。
2、把買來的豬肉洗凈，切成小塊放在砧板上。
3、把所有的肥肉切成塊，放進鍋內邊炒邊翻。
4、鍋濕潤時，不粘鍋時，蓋上蓋子。
5、肥肉中的水分全部揮發後抬起蓋子，用鏟子將肥肉播散。
6、繼續煎炸，在煎炸的過程中，不時用鏟子往下拉，以免沾鍋。
7、當油渣變幹時，可從鍋中取出微黃色的肥肉。
8、最後，裝盤撒上椒鹽即可食用。
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