1、配料:4g鹽、2g糖、2勺料酒、1勺鮮抽、2g薑、2g蔥、2g胡椒粉、適量水淀粉、2g雞精、2g大蒜。龍蝦放清水浸泡1個小時,多換幾次水,再洗凈。
2、把龍蝦頭掐去,剝出龍蝦肉。取出龍蝦頭裡的膏。
3、鍋裡油熱,放下薑末,蒜末爆香,放下龍蝦肉煸炒。
4、放料酒,放下豆腐,邊炒邊用鏟刀鏟碎豆腐。
5、放鹽,糖,鮮抽,煮3分鐘。放些水淀粉。
6、放胡椒粉,雞精,蔥,煸勻即可。
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2、把龍蝦頭掐去,剝出龍蝦肉。取出龍蝦頭裡的膏。
3、鍋裡油熱,放下薑末,蒜末爆香,放下龍蝦肉煸炒。
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