月餅傳統制作方法 做月餅的步驟

1、準備油鍋，將電磁爐加熱，鍋裡倒油，接近半鍋油，然後加熱到沸騰程度的時候關閉電磁爐。

2、準備兩個和面盆，其中一個裡面放面，然後放入5袋純牛奶，放入8個雞蛋，攪碎之後活入面中，同時將發酵粉放入其中，完全和好。

3、在另一個面盆裡放入面粉，用剛才煮好的油潑進去，一定要小心防止被燙手。

4、待沸騰的油稍微降溫，將兩盆面攪拌在一起，然後繼續和面，如果面團太大，可以分開和面，一定要到位。

5、準備好紅糖核桃仁，這是月餅中的素材，所以提前準備好還會用到使用梨木制作的月餅模具，以及烤箱開始上火。

6、將面切成一小塊面團，然後開始像捏包子一樣，皮一定要均勻，然後把紅糖放入其中，包成包子狀，然後將其放在模具上輕輕按照其形狀進行擠壓致平和狀態。用縫毛衣針挑起一端，然後在把模具裡的月餅取出。

7、上色階段。我們上色一般是用蜂蜜水上色，將油刷在月餅上刷蜂蜜水，然後撒一下黑芝麻或者白芝麻，然後用毛衣針給月餅上紮孔，為瞭達到內外均勻的目的，在烤箱中不至於烤焦。

8、控制好烤爐的溫度，溫度過高會烤焦，這樣月餅就做完瞭。