1、食材清單：北極蝦，土豆鍋巴，芹菜，薑片，蒜片，雞粉，幹辣椒，豆瓣醬等
2、配料中所需的食材和調味料都備齊，這樣食材就能一目瞭然瞭，炒菜的時候也可以節約不少時間，關鍵不會手忙腳亂。北極蝦先處理幹凈，在鍋裡倒入適量的食用油，油量大概比平時炒菜的多一點，然後將北極蝦倒進去，用小火來慢慢地煸炒。
3、煸炒北極蝦的時候要掌握好火候，最後是將蝦煸炒到金黃色，要是不掌握好火候就容易炒糊瞭。
4、北極蝦炒好之後，先將蝦撥到一邊，開始炸土豆條。所以要提前將土豆洗幹凈去皮，接著是切成土豆條，但是不要切得太細，不然會影響到它的口感。炸土豆條的時候也是要掌握好火候，最後是將土豆條炸到金黃色。
5、全部炸好之後，將這兩種食材裝盤備用。
6、在鍋裡放入切好的薑片，蒜片也倒進去，一起將配菜的香味煸炒出來，再加入一勺子豆瓣醬，直接將豆瓣醬的紅油炒出來，這樣味道會更好。
7、這時將幹辣椒和芹菜段加進去，翻炒好之後加入適量的雞粉，這樣可以很好的調味，因為雞粉已經有咸味瞭，所以不用再加鹽也可以。
8、翻炒均勻之後，將之前就炸好的土豆條和北極蝦都倒進去，一起翻炒均勻，將菜都炒熟。最後是加適量的生抽，這樣不僅能提色，還可以提味。
9、準備好盤子，可以大一點的盤子，先將鍋巴掰開都擺在盤子上面，然後將炒好的食材都倒上去，這樣一道美味的幹鍋菜就炒出來瞭，光看著都會覺得很有食欲。吃起來開胃極瞭。
