1、主料:豬肝200克,青尖椒2個。輔料:薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。
2、花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用;
3、豬肝切薄片;
4、豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘,撈起瀝幹;
5、加酒、醬油、淀粉適量,蘇打粉半匙拌勻;
6、辣椒洗凈去籽,切成大塊;
7、紅椒切斜片;
8、炒鍋入油,將辣椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右;
9、加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下;
10、最後倒入水淀粉勾芡即可裝盤。
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3、豬肝切薄片;
4、豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘,撈起瀝幹;
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