1、主料：米魚。輔料：薑、蒜瓣、青椒、紅椒、幹辣椒、生抽、料酒、鹽、味精；
2、將米魚洗凈去頭、去骨片成大片，放入器皿內加鹽、水淀粉上漿；
3、青蒜、薑（去皮）、蔥、幹紅辣椒洗凈都切成末；
4、坐鍋點火放油，待油熱後將魚片過油（變色即成），撈出，用鍋中底油煸炒蔥、薑、青蒜、紅椒加入料酒、醬油、鹽、雞精、紅醋和清湯，待開鍋後勾芡，倒入魚片翻炒，淋入明油即可。
米魚怎麼炒好吃又簡單 炒米魚的做法
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