1、準備食材，全部改刀備用。
2、鍋燒熱，放油，爆香薑蒜。
3、入大腸翻炒，這裡記得火要大些，讓大腸在鍋內爆炒。
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，然後盛出備用。
5、再起鍋，把蒜苗，香芹，紅椒入鍋翻炒。
6、放入大腸段與脆酸筍。
7、加入適量鹽，糖，生抽，紅燒醬油，蠔油（如果感覺酸味不足，可適當加入米醋提味）。
8、最後把蒜苗放入鍋內。
9、大火翻炒均勻即可出鍋。
炒酸筍竅門 炒酸筍的做法
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