1、做法:先用少許大蔥切片,生薑切片拍松,放碗裡加入清水泡成蔥薑水備用。
2、把大蔥切成絲,擺在盤底備用。
3、肉切成絲,放少許鹽,雞蛋清,生粉,少許清水拌勻。
4、炒鍋放油燒熱,下肉線炒至表面變白,把肉絲撈起。
5、鍋裡留底油,放入黃醬炒勻,一般會粘在一起,不過沒關系的。
6、倒入泡好的蔥薑水,攪勻,這時醬就成醬汁瞭,再加入白糖,大火收汁。
7、這時再倒入炒過的肉絲,翻炒幾下,讓肉絲蘸上醬汁。
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