1、將面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g鹽，用手將面粉和油搓均（油多則後面難操作），搓透後加水揉成面團（面團不可太硬），蓋濕佈餳20分鐘。
2、將餳好的面團拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋濕佈再餳10分鐘。
3、餳好後均勻的搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，合並兩頭捏緊。
4、依次做好所有的小劑子，成麻花生坯。
5、鍋內放多油燒至3成熱時下入麻花生坯（2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱）。
湖南麻花做法 制作的步驟是什麼
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