1、先把食材準備：三百克豬肉，一塊小薑，六十克幹辣椒，三瓣蒜，一根蔥，還有適量的鹽，花生油，生抽，雞粉，料酒，生粉，青辣椒。
2、先把準備的新鮮豬肉拿出來，用幹凈水把肉洗好，洗好後把水分控掉，然後把準備的青蔥拿出來，同樣的用水洗一下，洗好後分切成段，再把薑和蒜瓣拿出來，都先去掉外皮，再用水都洗幹凈，洗好後弄一下水，先把蒜瓣拿出來切末，再把薑拿出來切片，然後把備好的幹辣椒拿出來，和備切好的食物放一起待用。
3、開始把控水的豬肉拿出來，把肉放到幹凈的切菜板，然後用刀把肉均勻的切片，切好後找個幹凈的碗出來，把備切的豬肉片放進去，再把生粉，料酒，生抽，花生油適量的放進去，然後用手一起拌勻，放在一邊開始醃制，醃制個二十分鐘左右，然後再找個幹凈的碗，把待用的幹辣椒放進去，再準備一點溫水放進去，把幹辣椒泡個七八分鐘。
4、找個幹凈的鍋出來，開火再把油適量的倒進去，等到鍋熱後把切好的薑和蒜，放進去爆炒出香，出香後把醃好的豬肉片拿出來，放進熱鍋炒個三四分鐘，炒好後找個幹凈的碗，盛到碗裡備用就好瞭，再把泡好的幹辣椒拿出來，把水分給控掉。
5、找個幹凈的鍋，開火倒油進去，再把幹辣椒放進去炒，把幹辣椒爆炒出香，然後再把豬肉放進去，炒一會把青椒拿出來，快速的洗幹凈分切開，放進炒鍋用大火一起炒，炒一會把適量的鹽和雞精放進去，再把生粉和適量水拌一下倒鍋裡，然後再把蔥段拿出來，放進炒鍋裡翻炒，炒熟出香味就能關火瞭，最後把食物盛出來，這個菜就完全的做好瞭。
