雞蛋煎餅 具體做法介紹

1、原料：菠菜100克、雞蛋1個、全麥面粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）。

2、將菠菜去根清洗幹凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝幹；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；

3、將菠菜泥倒入一個容器內，加入面粉、雞蛋用筷子調成面糊；

4、再加入骨湯調成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。

5、平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。