1、材料:火腿、米飯、黃瓜、雞蛋、豌豆、花生油、蔥、精鹽、味精。
2、將火腿切成小粒。
3、黃瓜洗凈,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁。
4、蔥洗凈切成蔥花。
5、雞蛋磕入碗內打散,加入少許精鹽攪勻。
6、豌豆洗凈,焯熟,備用。
7、將鍋內倒入花生油,燒至六七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味後倒入蛋液,炒成碎塊。
8、倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆,同炒約2分鐘。
9、放入米飯和餘下的精鹽、味精,改用中火炒。
10、至飯粒松散,溢出香味後,即可裝盤。
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