1、先將草魚洗清,片成魚片,加少許鹽、料酒、淀粉,攪拌均勻備用;
2、黃豆芽洗浄備用;
3、一鍋內放清水約500克,燒開後,先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中,畢幹水分,均勻地碼放於一幹凈的大碗底部;
4、將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可),碼在豆芽上;
5、炒鍋上火,倒入食用油,燒至滾開後,離火,放入花椒和幹辣椒,稍加炸制(時間不易太長,否則會炸糊),立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著);
6、到此,一鍋鮮香誘人的水煮魚就做好瞭。
1、先將草魚洗清,片成魚片,加少許鹽、料酒、淀粉,攪拌均勻備用;
2、黃豆芽洗浄備用;
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5、炒鍋上火,倒入食用油,燒至滾開後,離火,放入花椒和幹辣椒,稍加炸制(時間不易太長,否則會炸糊),立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著);
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