1、鴨一隻，洗凈備用。
2、準備一鍋水，放入蔥薑黃酒，水開。
3、放入鴨煮大約15分鐘左右。
4、期間翻翻面。
5、然後拿出來晾涼，可以放在冷水裡，或者直接拿風扇吹的，這樣弄出來的鴨皮很脆。
6、然後就是各種佐料切碎，大蒜、花椒粉、青紅辣椒放入油鍋煸炒。
7、倒入適量鴨湯煮1分鐘左右，倒入少量糟鹵放入鹽，糟鹵最後放不然要揮發瞭。
8、鴨切塊盛盤，把汁水倒在上面，浸泡時間越久越好，更入味些。
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