1、把茄子用清水洗幹凈,用刀均勻地切成絲狀,裝碗備用。
2、把薑蒜洗幹凈,均切成小顆粒狀,裝小盤備用。
3、把炒鍋洗幹凈,燒幹鍋裡的水汽,然後倒入適量的清油。
4、待鍋裡的油燒滾後,將幹海椒放入鍋裡,轉小火,待幹海椒微微為止。
5、接著將備好的茄子倒入鍋裡,轉大火,並用鏟子快速翻炒和勻。
6、待茄子炒熟後,將薑蒜、鹽等作料倒入鍋裡,並用鏟子和勻。
7、然後轉小火,用筷子嘗試菜的味道,若覺得味道合口味,則關火,用鏟子鏟到盤子裡就可以食用啦。
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4、待鍋裡的油燒滾後,將幹海椒放入鍋裡,轉小火,待幹海椒微微為止。
5、接著將備好的茄子倒入鍋裡,轉大火,並用鏟子快速翻炒和勻。
6、待茄子炒熟後,將薑蒜、鹽等作料倒入鍋裡,並用鏟子和勻。
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