1、挑選豆瓣醬的最直接的方法就是看生產日期和保質期。這是在市場上有合格包裝的挑選方式。
2、如果在菜場購買新鮮的，賣傢親自做的，那就要從色澤、香味、味道、外觀四個方面挑選。色澤上越是紅艷，說明質量不好。
3、優質的豆瓣醬有很濃鬱的醬香味，假的隻有生辣椒味。味道上主要是醬香味，假的就隻有咸味瞭。優質的豆瓣醬粘稠適度，假的水分比較多。
黃豆醬怎麼選擇 如何挑選黃豆醬
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