1、鮑魚去內臟，鍋置上火，冷水下入鮑魚，蔥，薑，料酒焯水30秒倒出過涼水備用。
2、另起鍋放油，下入少許豆瓣醬、蔥、薑、蒜末、小火爆香，接著倒入鮑魚加少許料酒翻炒均勻。
3、倒入上湯大火燒開，加少許的醬油、蠔油、鹽、味精、雞精、接著繼續轉小火將鮑魚燒5－8分鐘直至入味。
4、入味後加少許的濕淀粉勾薄芡，再淋入少許的尾油即可起鍋裝盤。
鮮鮑魚怎麼做好吃 鮮鮑魚如何做好吃
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