1、主料：雞蛋100克，番茄150克。
2、調料：淀粉（玉米）5克，雞精2克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克。
3、番茄切塊；雞蛋磕入碗攪勻。
4、淀粉加水調開；蒜瓣切片。
5、炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片。
6、待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻。
7、水開瞭慢慢把濕淀粉倒進鍋中，並不停攪動。
8、鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去。
9、再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。
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