1、建議大傢用生抽加胡椒粉、料酒來醃制，生抽可以幫助豬肉提鮮，保持豬肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以幫助豬肉去腥，這樣醃制非常適合用來炒的豬肉，而且不會影響豬肉的口感。
2、當然還可以用啤酒來醃制，可以通過啤酒的酒香去掉豬肉的腥味，而且還能提高豬肉的鮮嫩度，所以用啤酒來醃制也是非常不錯的選擇。
肉怎樣做又滑又嫩 大廚教你一招炒好的豬肉又嫩又滑
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