卷心菜亦稱結球甘藍、包菜、洋白菜、蓮花白,是一種食用蔬菜,甘藍的一個變種,十字花科,兩年生草本。按葉球的形狀不同,分為尖型、圓頭型和平頭型三種,原產西歐和大不列顛。中國各地均有栽培,營養成分含量每100g當中水分占93g、蛋白質1.5g、膳食纖維1g、胡蘿卜素70μg、維生素C40mg,是中國的一種常用蔬菜,一般烹調後食用。
卷心菜的營養價值及功效
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