三色曲奇餅如何做 三色曲奇制作步驟

1、食材:黃油250g、雞蛋2隻、糖粉200g低筋面粉500g、香草精2ml、煉乳100ml、抹茶粉10g、巧克力粉10g。

2、黃油200g隔水軟化，不能直接加熱，黃油軟化成糊狀，不能化成液體。

3、雞蛋打成雞蛋液，分三次將雞蛋液及糖粉加入黃油糊糊中，由於雞蛋的溫度比黃油低，因此加入雞蛋的時候，黃油糊糊會出現分層狀態，因此雞蛋液要慢慢逐次加入，加入後馬上攪拌，直至黃油和雞蛋液充分融合。

4、打好的面糊加入10ml香草精，香草精僅用來增香，不宜放的太多，否則容易變味。同時加入100ml煉乳來增加曲奇的奶味。

5、隨後加入低筋面粉，與之前的面糊攪拌均勻，面糊不能太稀，否則曲奇在烤制的過程中會塌陷，同樣面糊也不能太厚，太厚能揉成團，那曲奇會太硬，面糊用勺子舀起粘勺且面糊可以甩落即可。

6、將面糊分成瞭三份，其餘兩份加入瞭抹茶及巧克力粉，分別放入裱花袋。將曲奇裱出自己的形狀即可，放入烤箱烤制微黃即可。