1、要。
2、菠菜中含有較多的草酸成分,過多食用草酸會影響機體會鈣離子以及蛋白質等營養成分的吸收,所以一般在吃菠菜之前都建議先焯一下水。草酸易溶於水,所以焯水之後的菠菜吃起來會更加營養健康。即使是將菠菜煮湯也是要先焯一下水的,如果不焯水直接煮,草酸也會溶於湯中,這樣並不會減少草酸攝入量。
1、要。
2、菠菜中含有較多的草酸成分,過多食用草酸會影響機體會鈣離子以及蛋白質等營養成分的吸收,所以一般在吃菠菜之前都建議先焯一下水。草酸易溶於水,所以焯水之後的菠菜吃起來會更加營養健康。即使是將菠菜煮湯也是要先焯一下水的,如果不焯水直接煮,草酸也會溶於湯中,這樣並不會減少草酸攝入量。
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