1、空心菜用清水洗幹凈。
2、鍋裡放入適量的清水，加熱到水沸騰，然後向鍋裡加入一勺食用鹽。
3、把剛剛洗幹凈的空心菜撈出，控幹水分，然後放到熱水裡燙30秒。
4、當菜葉軟下來的時候，用勺子取一勺的食用油放入到鍋裡，攪拌均勻，在燙1分鐘，撈出即可。
5、取一個幹凈的鍋，加熱，鍋裡倒入少許的油，再把蒜沫加入爆香。
6、當蒜沫發出香味的時候，把燙好的空心菜快速倒入鍋裡，翻炒，再加入適量的食鹽，翻炒均勻，2分鐘即可出鍋。
7、把空心菜盛到盤子裡以後，再淋上少許的食用油在菜上，這樣做出來的空心菜顏色翠綠且不會變黑。
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