金湯肥牛的制作方法 金湯肥牛的由來

1、金湯肥牛的制作方法。金針菇切去底部，泡椒切丁，香菜切段。鍋中倒油，放入蔥花爆香，放入泡椒翻炒，加水，放入金針菇、肥牛卷，加鹽、醋、雞精，出鍋前撒香菜即可。

2、金湯肥牛的由來。南瓜常被飯店用來做湯底，宜葷宜素，顏色漂亮，且不搶味，稱為金湯；南瓜泥的色澤與黃燈籠辣椒醬非常接近，於是既能營造出金黃的湯色，又能讓食辣等級偏低的人欣然接受。故可根據不同的嗜辣口味，調整“金湯”用料的配比。