蔥花餅制作方法 蔥花餅的做法教程

1、準備食材。普通面粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）

2、將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀。

3、和成表面光滑的面團，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好）

4、在醒面團的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）

5、往大蔥裡放入40克面粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好瞭。

6、將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻。將成面團分成等大的面劑子。

7、取一個小劑子搟開。在面餅上抹一層油酥。由一邊將面餅卷起來，然後將接口的地方捏嚴實。由一頭將面條圈好。搟成薄厚勻均的圓餅。

8、平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。

9、烙至面餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊。）