1、水和雞蛋液的比例不對,水加太多瞭。這是最常見的原因。根據個人喜歡的口感不同,水和蛋液的比例在1比3左右。喜歡吃嫩點的,水可以稍微多一點。
2、蒸的時間太短瞭。有的小夥伴在蒸雞蛋羹時候太著急吃瞭,還沒蒸熟酒出鍋瞭。蒸雞蛋一般水開後再蒸十分鐘就可以瞭。不宜蒸的過長,時間過長,蒸的雞蛋羹口感太老,而且會有腥味,不好吃。
3、調雞蛋液的時候沒有加鹽。鹽有凝固雞蛋液的作用。所以在蒸雞蛋羹的時候,適當的加點鹽有助於雞蛋液凝固,而且也有去腥的作用。
1、水和雞蛋液的比例不對,水加太多瞭。這是最常見的原因。根據個人喜歡的口感不同,水和蛋液的比例在1比3左右。喜歡吃嫩點的,水可以稍微多一點。
2、蒸的時間太短瞭。有的小夥伴在蒸雞蛋羹時候太著急吃瞭,還沒蒸熟酒出鍋瞭。蒸雞蛋一般水開後再蒸十分鐘就可以瞭。不宜蒸的過長,時間過長,蒸的雞蛋羹口感太老,而且會有腥味,不好吃。
3、調雞蛋液的時候沒有加鹽。鹽有凝固雞蛋液的作用。所以在蒸雞蛋羹的時候,適當的加點鹽有助於雞蛋液凝固,而且也有去腥的作用。
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