1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。研究發現，每天隻要吃三分之二杯幹的燕麥片，就能降低膽固醇16%。
2、魚
當吃魚的次數達到每周1次甚至每天1次時，能有效減少飽和脂肪的攝入量。如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話，那就吃魚吧。
3、黃豆
豆類是最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，豆腐中含有一種天然的植物化學物質，叫作異黃酮。這種化學物質有助於把危害動脈的ldl-c從人體中清除出去。每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和叁酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以經常吃些豆腐，喝點豆漿。
4、海帶
海帶含有豐富的牛黃酸，可降低血壓和膽汁中的膽固醇；也含食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收。
5、堅果
堅果能降低膽固醇。一些研究表明，每天吃的人大約一盎司的堅果患心臟疾病的風險降低。不過每天吃堅果一小把就行，堅果中脂肪和熱量很多，不適合吃多。
6、胡蘿卜
胡蘿卜富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出。身體要產生膽汁酸就會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
