1、白蘿卜洗凈後，去掉蘿卜上的小須子，後切成比小拇指略細的條。
2、將切好的蘿卜段鋪在容器裡，鋪一層蘿卜，均勻的撒一勺鹽，將蘿卜殺殺水分。
3、醃制1小時後將蘿卜條攥一下水分。
4、一條蘿卜殺出瞭有小半碗的水。
5、曬蘿卜之前一定要看一下未來兩天的天氣，最後選擇比較晴朗、幹爽的天氣來曬蘿卜幹。將殺完水分的蘿卜條均勻的鋪在向陽的地方開曬。
6、蘿卜條就變成蘿卜幹瞭。
7、曬好的蘿卜幹沖洗幹凈後，用溫水泡開，大約1個小時的時間。
8、海米適量用溫水泡開後控水。
9、紅辣椒6隻，洗凈後去蒂去籽。
10、大蒜若幹切末。
11、將泡好的蘿卜幹撈出，稍微攥一下水分。
12、將蘿卜幹切碎丁。
13、處理好的辣椒同樣切碎丁。
14、泡好的海米也稍微切一下。
15、炒鍋內多放一些花生油。
16、油熱後先下辣椒碎和蒜末爆香。
17、聞到香味後放切好的蘿卜丁翻炒均勻。
18、放海米，轉中火翻炒，直至感覺到鍋裡的蘿卜辣醬的體積明顯減少，就將蘿卜幹裡面的水分炒幹。
19、放2勺的鹽、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽調味，轉小火炒至蘿卜幹入味。
20、待蘿卜幹入味後，我們的蘿卜幹辣醬就做好瞭，待辣醬晾涼後裝瓶即可。
