甜酸蘿卜的醃制方法如下：
1、把白蘿卜洗凈，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄，切好蘿卜後，撒上兩把鹽，醃制30分鐘，醃制好的白蘿卜用篩過濾到水分，晾幹蘿卜塊。
2、晾幹蘿卜塊後放入準備好的密封盒子裡，把生薑放在上面，加入些許的辣椒。
3、倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入剛放涼的開水，用膠帶蓋上，蓋上蓋密封即可，在陰涼處放1~2天即可食用。
甜酸蘿卜的醃制方法 甜酸蘿卜的醃制方法簡述
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