1、梅菜幹用溫水泡10-15分鐘,五花肉放入鍋中焯水,撈出後在五花肉上均勻抹上老抽上色。
2、鍋中放油將五花肉放入鍋中中高火小炸後取出放涼,梅幹菜放入鍋中翻炒加入生抽、冰糖。
3、五花肉切薄片,將梅幹菜盛入碗中墊底,切好的五花肉鋪在梅幹菜上,再在碗周邊鋪上一圈梅菜幹。
4、鍋中放水,將裝好梅菜扣肉的碗放入鍋中大火轉中火蒸50-60分鐘,取出後扣在大盤子中即可。
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