1、面粉、水、酵母、白糖放在廚師機裡和成光滑的面團,蓋保鮮膜醒5分鐘。
2、小蔥切碎用筷子蘸少許小蘇打拌勻,這樣花卷蒸好以後蔥的顏色依然很翠綠。
3、搟成大約45公分長35公分寬面片,均勻刷上油撒鹽、茴香籽。
4、大約5公分從上往下折疊一次,切成2-3公分寬的條。
5、兩條疊起來稍微抻長順勢扭動一下,面條兩頭向下捏緊放在籠屜上。
6、夏天室溫發酵20分鐘(主要看狀態)。
7、涼水開火,上汽以後蒸13分鐘左右關火,燜3分鐘即可。
1、面粉、水、酵母、白糖放在廚師機裡和成光滑的面團,蓋保鮮膜醒5分鐘。
2、小蔥切碎用筷子蘸少許小蘇打拌勻,這樣花卷蒸好以後蔥的顏色依然很翠綠。
3、搟成大約45公分長35公分寬面片,均勻刷上油撒鹽、茴香籽。
4、大約5公分從上往下折疊一次,切成2-3公分寬的條。
5、兩條疊起來稍微抻長順勢扭動一下,面條兩頭向下捏緊放在籠屜上。
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