1、懶人泡發法。
用於普通煲湯的花膠，或者是比較薄的花膠，可以直接放進帶有數片薑的涼水裡泡2小時以上，花膠稍變軟就拿出來刮洗血跡雜質（刮洗血跡很重要，除腥），就可以熬湯瞭！
2、幹蒸法。
在碟子上鋪些薑蔥黃酒（不怕腥，可以不放薑蔥黃酒），再把幹的花膠放到碟子上。
整個碟子放到鍋裡蒸，15—30分鐘，直至花膠蒸軟。
把花膠放入冰或冷水中，放冰箱保鮮層泡發一晚，再清洗幹凈血油跡。
3、傢庭泡發法。
這個方法適用大部分花膠，尤其是公膠或者是比較厚的腥味重的母膠；用於做甜品的花膠，必須要用這個泡發方法除腥。
（1）把花膠放入帶有薑片的涼水中，建議根據花膠厚度放入冰箱泡2—8小時，低溫泡發口感和營養價值更好。
（2）泡瞭一晚，稍微變軟瞭一點，撈起來稍微刮洗血跡，準備好薑蔥。
（3）燒滾薑蔥水，加入料酒，把厚的花膠放進去滾3—5分鐘（薄的滾1—2分鐘）可見花膠很快就卷曲，熄火。（PS：如果花膠厚，就蓋上蓋子，根據花膠厚度，燜5—15分鐘除腥，筷子能輕易刺進花膠，就表明泡發好瞭）。
（4）滾過薑蔥水後，迅速把花膠放進冰水（冷水）裡，冰水能令花膠鎖住膠質，花膠的溫度降下來後，再換一盤冷水放進冰箱低溫泡發6小時或者一晚，這步驟很關鍵，保留口感，防止花膠的膠質過量流失。
（5）倒掉水，再次用刀切去血跡種的部分，這樣能減少腥味。
